Merken Ein auffälliges Halloween-Dessert mit einer reichhaltigen Schokoladenganache, kunstvoll dekoriert mit einem weißen Schokoladen-Spinnennetz und serviert mit einer Auswahl an dippbaren Leckereien.
Ich liebe es, dieses Dessert während Halloween zu servieren, da es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist.
Ingredients
- Schokoladenganache: 300 g dunkle Schokolade (60–70&percent; Kakao), gehackt, 250 ml Schlagsahne, 30 g ungesalzene Butter, gewürfelt, 1 TL reiner Vanilleextrakt, Prise Salz
- Spinnennetz-Dekoration: 60 g weiße Schokolade, gehackt
- Dipper: 12–16 frische Erdbeeren, entstielt, 12–16 große Marshmallows, 12–16 Shortbread- oder Butterkekse, 1 Tasse Salzstangen, 1 Tasse gemischtes frisches Obst (Apfelscheiben, Bananenstücke, Orangensegmente)
Instructions
- Schokoladenganache vorbereiten:
- Die gehackte dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie gerade zu köcheln beginnt (nicht kochen). Die heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1–2 Minuten stehen lassen, dann Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Etwas abkühlen lassen (5–10 Minuten), bis sie dickflüssig, aber streichfähig ist.
- Brett zusammenstellen:
- Die Ganache gleichmäßig auf einem großen Servierbrett oder Tablett verstreichen, ca. 1 cm dick. Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie glatt ist. Die geschmolzene weiße Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen kleinen Ziplock-Beutel mit abgeschnittener Ecke füllen. 3–4 konzentrische Kreise auf die Ganache spritzen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte aus nach außen ziehen, um den Spinnennetz-Effekt zu erzielen.
- Dipper anordnen:
- Erdbeeren, Marshmallows, Kekse, Salzstangen und Obst ordentlich um die Ganache herum auf dem Brett anrichten. Sofort servieren, damit die Gäste ihre Leckereien eintauchen oder aufnehmen können.
Merken Dieses Dessert bringt bei uns Zuhause immer alle zusammen und macht Halloween zu einem besonderen Genussmoment.
Zusätzliche Zutatenoptionen
Für mehr Vielfalt können Sie auch Schokoladentrüffel, Brownie-Bissen oder Halloween-Süßigkeiten hinzufügen.
Benötigte Küchenwerkzeuge
Ein hitzebeständiger Rührbehälter, ein kleiner Topf, Schneebesen oder Spatel, ein Servierbrett oder großes Tablett, Spritzbeutel oder Ziplock-Beutel und ein Zahnstocher werden benötigt.
Allergene Hinweise
Das Rezept enthält Milchprodukte (Sahne, Butter, Schokolade), Gluten (Kekse, Salzstangen) und eventuell Soja (möglich in Schokolade). Je nach Schokoladenmarke und Dippers können auch Nüsse enthalten sein. Bitte beachten Sie Allergiehinweise auf den Zutatenetiketten.
Merken Genießen Sie dieses beeindruckende und leckere Dessert, das perfekt für jede Halloween-Feier geeignet ist.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt die perfekte Ganache?
Die gehackte dunkle Schokolade wird mit heißer Sahne übergossen und anschließend Butter und Vanille hinzugefügt. Wichtig ist, die Mischung langsam und sanft zu rühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
- → Wie wird das weiße Spinnennetz dekoriert?
Weiße Schokolade wird geschmolzen und in konzentrischen Kreisen auf der Ganache verteilt. Mit einem Zahnstocher zieht man vom Zentrum nach außen, um das Spinnennetz-Muster zu erzeugen.
- → Welche Beilagen passen am besten zum Ganache-Brett?
Frische Erdbeeren, Marshmallows, Butterkekse, Salzstangen und verschiedene frische Früchte bieten vielfältige Geschmackskombinationen und interessante Texturen.
- → Kann man die Ganache vorher vorbereiten?
Ja, die Ganache kann vorbereitet und leicht abgekühlt im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren sollte sie auf Raumtemperatur gebracht werden, damit sie streichfähig bleibt.
- → Gibt es Varianten für die Ganache?
Man kann Milch- oder weiße Schokolade für eine mildere Süße verwenden oder Gewürze wie Zimt oder Chili hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.