Thai Basilikum Huhn Bowl (Druckversion)

Aromatisches Hühnchen mit Basilikum und Sauce, perfekt kombiniert mit lockerem Jasminreis.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1.1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel oder -brust, dünn geschnitten

→ Sauce

02 - 3 Esslöffel Sojasauce
03 - 2 Esslöffel Austernsauce
04 - 1 Esslöffel Fischsauce
05 - 1 Esslöffel brauner Zucker
06 - 2 Esslöffel Wasser

→ Aromaten

07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 2–3 Thai-Chilis, fein geschnitten (nach Geschmack anpassen)
09 - 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten

→ Gemüse & Kräuter

10 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
11 - 1 Tasse (fest gedrückt) frische heilige Basilikumblätter (oder Thai-Basilikum als Ersatz)

→ Zum Servieren

12 - 4 Tassen gekochter Jasminreis
13 - Limettenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilis 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
03 - Zwiebel hinzufügen und 1 Minute unter Rühren dünsten, bis sie leicht weich ist.
04 - Das Hähnchen in die Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten, bis es zu bräunen beginnt und durchgegart ist.
05 - Paprika unterrühren und weitere 2 Minuten braten, bis sie gerade weich ist.
06 - Die vorbereitete Sauce zugießen und umrühren. Etwa 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce blubbert und das Hähnchen überzieht.
07 - Vom Herd nehmen und sofort die Basilikumblätter unterrühren, bis sie welken.
08 - Heiß über den Jasminreis servieren. Nach Wunsch mit Limettenspalten garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The chicken stays tender because we cook it fast and hot, which means less time thinking about whether it's done.
  • Holy basil adds a peppery bite that transforms a simple stir-fry into something that feels restaurant-quality and intentional.
  • Everything happens in one pan, which means less cleanup and more time enjoying what you just made.
02 -
  • Don't add the basil until the last second—I learned this the hard way by wilting it in the hot pan for too long, and it turned bitter and lost its personality.
  • Thin-slicing your chicken by hand takes two minutes but makes a huge difference in how quickly it cooks and how tender it stays.
  • The sauce should smell balanced; if it's too salty, add a splash more water and a pinch of sugar to bring it back into harmony.
03 -
  • Slice your chicken against the grain for maximum tenderness—the fibers break apart easily when you bite into it, rather than pulling apart in stringy pieces.
  • Keep your heat high and your movements deliberate; hesitation is what makes stir-fries stick and steam instead of fry.
  • Taste the sauce before you add it to the pan, so you know if you need to adjust the salt, sweetness, or heat—it's much easier to fix it now than after it coats everything.
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