Merken Dieses Beerenkompott mit Sahne vereint frische, leicht gesüßte Beeren mit luftig geschlagener Sahne – perfekt als Dessert oder als fruchtiges Topping für Pancakes, Waffeln oder Joghurt.
Ich habe dieses Kompott zum ersten Mal für ein entspanntes Sonntagsfrühstück zubereitet. Die Mischung aus warmen Beeren und kühler Sahne ist ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- Gemischte Beeren: 2 Tassen frische oder tiefgekühlte Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- Feiner Zucker: 3 EL, nach Geschmack anpassen
- Zitronensaft: 1 EL
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Wasser: 1 EL
- Schlagsahne: 1 Tasse, kalt
- Puderzucker: 2 EL
- Vanilleextrakt (für Sahne): 1/2 TL
Zubereitung
- Beerenkompott kochen:
- Beeren, feinen Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Wasser in einem mittleren Topf mischen.
- Erhitzen:
- Bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten köcheln, bis die Beeren Saft abgeben.
- Simmern:
- Nochmals 5 bis 6 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Sahne schlagen:
- In einer gekühlten Schüssel Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Anrichten:
- Das Beerenkompott warm oder abgekühlt in Schalen oder Gläser geben und großzügig mit geschlagener Sahne toppen.
Merken Meine Kinder lieben es, das warme Kompott direkt vom Herd mit einem Klecks Sahne auf ihren Pfannkuchen zu genießen. Es sorgt immer für leuchtende Augen am Frühstückstisch.
Alternative Serviervorschläge
Dieses Kompott schmeckt auch hervorragend über Waffeln, Vanilleeis oder zu Naturjoghurt – ein echtes Allround-Talent.
Werkzeugempfehlungen
Ein mittelgroßer Topf, eine große Rührschüssel und ein elektrischer Handmixer oder Schneebesen machen die Zubereitung besonders einfach.
Nährwertinformation
Pro Portion: 210 kcal, 13 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß. Diese Angaben können je nach verwendeter Beerensorte variieren.
Merken Probieren Sie dieses bunte Dessert einmal aus – Ihre Gäste werden begeistert sein und es ist im Handumdrehen serviert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Beeren eignen sich besonders gut?
Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren lassen sich bestens kombinieren – sowohl frisch als auch tiefgekühlt.
- → Kann die Sahne auch ohne Kuhmilch zubereitet werden?
Für eine milchfreie Variante eignet sich Kokoscreme, die ebenso schön aufgeschlagen werden kann.
- → Wie dick sollte das Kompott gekocht werden?
Die Konsistenz ist variabel: Für Topping eher flüssig lassen, für Dessert etwas länger köcheln bis es eindickt.
- → Wozu passt die Beerensauce besonders gut?
Sie schmeckt herrlich zu Pancakes, Waffeln, Eis oder Joghurt als extra fruchtige Ergänzung.
- → Kann ein Likör zur Verfeinerung verwendet werden?
Ein Schuss Chambord oder Grand Marnier im Kompott unterstreicht das Aroma und sorgt für eine erwachsene Note.