Merken Ein festliches und spaßiges Gericht mit geröstetem Kürbis und buntem Gemüse, arrangiert wie ein Jack-O-Laterne – perfekt für eine Halloween-Feier.
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal zu einer Halloween-Party serviert und war begeistert von der bunten und kreativen Präsentation.
Ingredients
- Gemüse: 1 kleiner runder Kürbis (ca. 900 g), geschält, entkernt und in 1,27 cm dicke Scheiben geschnitten
- Gemüse: 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- Gemüse: 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- Gemüse: 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- Gemüse: 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
- Gewürze: 2 EL Olivenöl
- Gewürze: 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Gewürze: 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Garnitur: 1 EL Kürbiskerne (Pepitas), geröstet
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis anordnen:
- Die Kürbisscheiben im Kreis auf dem Backblech so anordnen, dass ein Kürbisgesicht entsteht.
- Gemüse formen:
- Mit Paprikastreifen die Augen, Nase und Mund der Jack-O-Laterne umreißen. Zucchini und rote Zwiebel für Farbe und Kontrast auffüllen.
- Einfetten und würzen:
- Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Rösten:
- 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
- Servieren:
- Die geröstete Laterne vorsichtig auf eine Servierplatte übertragen und mit Petersilie und gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Merken Dieses Rezept bringt die Familie zusammen, besonders wenn die Kinder beim Arrangieren des Laternen-Gemüses helfen.
Vorbereitungstipps
Die Kürbisscheiben vorher gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie frische Petersilie für den besten Geschmack.
Serviervorschläge
Mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer Tahini-Sauce servieren. Passt gut zu einem Herbstsalat.
Aufbewahrung
Restliches Gemüse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kalt oder aufgewärmt genießen.
Merken Dieses Gericht ist eine farbenfrohe und gesunde Ergänzung zu jeder Halloween-Party und sieht dabei einfach toll aus.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie schneidet man den Kürbis am besten für das Gericht?
Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa 1,3 cm dicke Scheiben schneiden, um eine stabile Laternenform zu gewährleisten.
- → Welche Gewürze harmonieren gut mit dem gebackenen Gemüse?
Rauchpaprika und gemahlener Kümmel verleihen dem Gericht eine warme, herbstliche Note, ergänzt durch Salz und Pfeffer.
- → Wie erreicht man die perfekte Textur beim Rösten?
Das Gemüse bei 200°C etwa 25–30 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
- → Kann ich andere Gemüse statt Paprika verwenden?
Ja, Karotten oder Auberginen sind gute Alternativen und passen geschmacklich sowie farblich gut dazu.
- → Wie serviert man das Gericht am besten?
Das Gericht kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden und passt besonders gut zu einem Joghurt- oder Tahini-Dip.