Merken Mighty Dragon Lunar New Year Board ist eine festliche und beeindruckende Vorspeisenplatte, inspiriert vom Lunar New Year, mit einer lebendigen Auswahl an asiatisch inspirierten Häppchen, die in Form eines Drachens zu einem atemberaubenden Mittelpunkt arrangiert sind.
Ich habe diese Platte das erste Mal zum Lunar New Year serviert und die Gäste waren begeistert von der Farbenpracht und den verschiedenen Texturen.
Ingredients
- Proteine: 16 gekochte, geschälte Garnelen (Schwanz noch dran), 200 g chinesischer BBQ-Schweinefleisch (char siu) in Scheiben, 8 gekochte Hähnchenpotstickers (gekauft oder hausgemacht)
- Gemüse & Obst: 1 englische Gurke, dünn geschnitten, 1 rote Paprika in Streifen, 1 gelbe Paprika in Streifen, 1 Tasse Zuckerschoten blanchiert, 1 Tasse gehackter lila Kohl, 1 mittlere Karotte in dünne Streifen, 1 kleiner Bund frischer Koriander, 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln schräg geschnitten
- Reis & Nudeln: 1 Tasse gekochter Sushi-Reis, abgekühlt, 8 Reisbällchen mit Nori umwickelt (Onigiri oder Sushi-Stil)
- Saucen & Dips: 1/2 Tasse süße Chilisauce, 1/2 Tasse Hoisinsauce, 1/2 Tasse Sojasauce, 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- Garnierungen: 1 rote Chili, dünn geschnitten (optional, für Drachenschwanzfeuer), 1 kleine Mandarine (für die Drachenei-Perle), schwarze Sesamsamen (für Augen und Details)
Instructions
- Schritt 1:
- Alle Zutaten vorbereiten und mise en place arrangieren.
- Schritt 2:
- Auf einem großen Servierbrett eine drachenartige Form mit Gurkenscheiben als Körper auslegen.
- Schritt 3:
- Garnelen, BBQ-Schweinefleisch, Potstickers und Reisbällchen entlang des Gurkenkörpers verteilen, um Drachenschuppen zu imitieren.
- Schritt 4:
- Paprikastreifen, Zuckerschoten, lila Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln verwenden, um Flossen, Stacheln und den Schwanz des Drachens zu gestalten.
- Schritt 5:
- Den Drachenkopf an einem Ende mit einem Reisbällchen formen, mit schwarzen Sesamsamen für Augen, roten Chilistreifen für Schnurrhaare oder Feuer und Koriander als federige Mähne dekorieren.
- Schritt 6:
- Die Mandarine nahe des Drachenschwanzes als Perle platzieren.
- Schritt 7:
- Geröstete Sesamsamen über die Platte streuen für zusätzliche Textur.
- Schritt 8:
- Mit Schälchen süßer Chilisauce, Hoisinsauce und Sojasauce zum Dippen servieren.
- Schritt 9:
- Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Merken Es macht großen Spaß, diese Platte mit der Familie zu teilen und gemeinsam das Lunar New Year zu feiern.
Vegetarische Variante
Um eine vegetarische Version zuzubereiten, ersetzen Sie Garnelen, Schweinefleisch und Hähnchen durch marinierten Tofu, Tempeh oder zusätzliches Gemüse.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Platte mit einem spritzigen Sake oder Jasmintee, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen.
Nährwertangaben
Pro Portion hat diese Platte etwa 220 Kalorien, 4 g Fett, 32 g Kohlenhydrate und 13 g Protein.
Merken Diese Platte ist ein echter Hingucker und bringt leckere asiatische Aromen auf jede Feier.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird die Drachenform am besten gestaltet?
Die Drachenform entsteht durch feine Gurkenscheiben als 'Körper'. Darauf werden Garnelen, BBQ-Schweinefleisch, Potstickers und Reisbällchen als 'Schuppen' gelegt. Paprika, Zuckerschoten und Gemüse dienen als Flossen und Details.
- → Wie kann ich die Platte frisch halten?
Am besten die Zutaten kurz vor dem Servieren anrichten, damit Farben und Texturen frisch und knackig bleiben.
- → Gibt es eine vegetarische Alternative?
Ja, ersetzen Sie Garnelen, Schweinefleisch und Potstickers durch marinierten Tofu, Tempeh oder zusätzliches Gemüse.
- → Welche Dips passen gut zu dieser Platte?
Süß-scharfe Chili-Soße, Hoisin und Sojasauce ergänzen die verschiedenen Aromen und sorgen für Vielfalt.
- → Wie viele Personen werden mit der Platte versorgt?
Die Platte reicht für 8 bis 10 Personen als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.