Merken Festliche, leichte und fluffige Beignets, die wie Weihnachtskugeln geformt und dekoriert sind – perfekt für Feiertagsfeiern und Leckereien.
Ich habe diese Beignets zum ersten Mal bei einer Familienfeier gebacken und alle waren begeistert von Geschmack und Aussehen.
Ingredients
- Teig: 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe, 3/4 Tasse warme Milch (110°F/43°C), 1/4 Tasse Zucker, 2 große Eier (Zimmertemperatur), 4 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen), 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Salz, 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- Frittieren: 4 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Dekoration: 2 Tassen Puderzucker, 3–4 Esslöffel Milch, Lebensmittelfarben (rot, grün, blau, gold, silber usw.), verschiedene festliche Streusel und essbare Perlen
Instructions
- Schritt 1:
- Hefe in einer großen Schüssel in warmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis schäumend.
- Schritt 2:
- Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanille und Salz unterrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Schritt 3:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Teig auf 1,25 cm Dicke ausrollen. Mit einem 5 cm Cutter Kreise ausstechen. Reste erneut ausrollen.
- Schritt 5:
- Teigkreise auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6:
- Öl in Fritteuse oder großem Topf auf 175°C erhitzen. Beignets portionsweise 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
- Schritt 7:
- Puderzucker und Milch zu einer glatten, streichfähigen Glasur verrühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarben einfärben.
- Schritt 8:
- Beignets glasieren oder eintauchen. Mit Streuseln und essbaren Perlen dekorieren, sodass sie wie Weihnachtskugeln aussehen. Vor dem Servieren fest werden lassen.
Merken Das gemeinsame Backen und Dekorieren dieser Beignets hat bei uns für viele fröhliche Familienmomente gesorgt.
Zusätzliche Hinweise
Diese Beignets eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Teilen bei Weihnachtsfeiern.
Aufbewahrung
Die Beignets am besten luftdicht verpackt aufbewahren, so bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker.
Variationen
Für eine andere Optik können Sie statt der Glasur auch Schokolade verwenden oder sie mit Zimt und Zucker bestreuen.
Merken Mit diesen Tipps gelingen Ihnen perfekte festliche Beignets für eine schöne Weihnachtszeit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie sorgt man für besonders luftige Beignets?
Die Hefe sollte in warmem Milchwasser schön aufgehen, und der Teig muss ausreichend ruhen, damit er gut aufgeht und fluffig wird.
- → Welche Temperatur ist ideal zum Frittieren?
Das Öl sollte circa 175°C erreichen, damit die Beignets außen goldbraun und innen locker bleiben.
- → Wie gelingt die bunte Verzierung bestmöglich?
Puderzucker mit Milch glatt rühren und mit Lebensmittelfarben einfärben, dann die Beignets damit bestreichen und mit Perlen oder Streuseln dekorieren.
- → Kann man den Teig aromatisch variieren?
Ja, durch Zugabe von Orangenschale oder Zimt im Teig erhält man eine zusätzliche Geschmacksnuance.
- → Wie bewahrt man die Beignets am besten frisch auf?
Nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpacken, so bleiben sie mehrere Tage locker und frisch.