Merken Ein fantasievolles, dekadentes Dessert inspiriert von der verspielten Rokoko-Kunst, mit einem reichhaltigen Schokoladenkuchen, verziert mit essbarem Gold und dekorativen Akzenten.
Ich erinnere mich, wie beeindruckt meine Gäste von der Kombination aus Schokolade und Gold waren – ein echter Hingucker auf jeder Party.
Ingredients
- Kuchen: 200 g Weizenmehl, 200 g Kristallzucker, 80 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 3 große Eier, 120 ml Vollmilch, 120 ml Pflanzenöl, 2 TL reiner Vanilleextrakt, 120 ml kochendes Wasser
- Schokoladenganache: 200 g dunkle Schokolade (min. 60% Kakao), gehackt, 180 ml Schlagsahne, 30 g ungesalzene Butter
- Dekorative Rokoko-Elemente: Essbare Goldblätter, 50 g weiße Schokolade, geschmolzen (zum Verzieren), Verschiedene essbare Blumen (z. B. Veilchen, Stiefmütterchen), Optional: vorgefertigte Schokoladenfiguren (Rattenform oder Rokoko-inspiriert)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 20 cm runde Kuchenform fetten und mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Nasse Zutaten mischen:
- Eier, Milch, Öl und Vanille in einer separaten Schüssel schlagen. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen.
- Wasser einrühren:
- Kochendes Wasser einrühren, bis der Teig glatt und dünn ist.
- Backen:
- Teig in die Form geben und 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Ganache zubereiten:
- Schlagsahne in einem Topf erhitzen bis zum Sieden. Über die gehackte Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen, dann Butter einrühren bis die Mischung glatt und glänzend ist.
- Ganache auftragen:
- Ganache gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Dekorieren:
- Mit geschmolzener weißer Schokolade Rokoko-Muster aufspritzen, Essgold vorsichtig auftragen und mit essbaren Blumen und Schokoladenfiguren garnieren.
Merken Das gemeinsame Verzieren des Kuchens mit der Familie machte diesen Moment unvergesslich und besonders.
Empfohlene Getränke
Ein Glas Moscato d’Asti oder Earl Grey Tee passen hervorragend zu diesem raffinierten Dessert.
Allergene Hinweise
Enthält Eier, Milchprodukte (Milch, Sahne, Butter), Gluten (Mehl) und Soja (in einigen Schokoladen). Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Ernährungsinformationen pro Portion
Kalorien: 410, Gesamtfett: 22 g, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 6 g
Merken Dieses Kunstwerk aus Schokolade und Gold ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Konsistenz des Kuchens verbessern?
Eine ausgewogene Mischung aus Backpulver und Backsoda sorgt für eine lockere Textur, während das Einrühren von heißem Wasser den Teig besonders saftig macht.
- → Was bewirkt die Ganache im Geschmack?
Die dunkle Schokoladenganache mit Sahne und Butter sorgt für eine cremige, intensive Schokoladennote, die den Kuchen zusätzlich verfeinert.
- → Kann ich die goldenen Akzente durch etwas anderes ersetzen?
Essbare Goldblätter lassen sich alternativ durch dekorative weiße Schokoladenspiralen oder essbare Blüten ersetzen, um einen ähnlichen visuellen Effekt zu erzielen.
- → Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Am besten wird der Kuchen kühl und abgedeckt aufbewahrt, um die Frische zu erhalten und die Ganache vor dem Austrocknen zu schützen.
- → Gibt es Variationstipps für zusätzlichen Geschmack?
Das Hinzufügen von gerösteten Haselnüssen oder das Verstreichen von Himbeermarmelade zwischen den Schichten sorgt für eine spannende Geschmacksnote.