1. Startseite
  2. Rezepte
  3. Apfel Zimt Brotpudding

Apfel Zimt Brotpudding

Featured in: Einfache Ofengerichte

Dieser Brotpudding vereint altbackenes Brot mit saftigen Äpfeln und würzigem Zimt zu einem gemütlichen Dessert. Durch das einweichen in Milch und Eiern wird die Masse besonders cremig. Nach dem Backen entsteht eine goldbraune Kruste, die das weiche Innere umschließt. Ideal, um übrig gebliebenes Brot zu verwenden und gleichzeitig den Geschmack von Zimt und frischen Äpfeln zu genießen. Perfekt serviert warm mit einer Prise Zucker oder Vanilleeis.

Merken Teilen Versenden Drucken Direkt zum Rezept
Updated on Wed, 26 Nov 2025 13:45:00 GMT
Golden bread pudding with apples and cinnamon, gently sprinkled with brown sugar, baked to perfection. Merken
Golden bread pudding with apples and cinnamon, gently sprinkled with brown sugar, baked to perfection. | rezepteinspiration.com

Ein gemütliches, rustikales Dessert aus altbackenem Brot, süßen Äpfeln und warmem Zimt—perfekt, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den süßen Zahn zu befriedigen.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem kalten Herbstabend ausprobiert, und es wurde sofort zum Familienliebling.

Ingredients

  • Brot: 300 g altbackenes Brot (weiß oder gemischt, Rinde optional), in Würfel geschnitten
  • Früchte: 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
  • Feuchte Zutaten: 400 ml Vollmilch, 3 große Eier, 80 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Gewürze: 2 TL gemahlener Zimt, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional), Abrieb von 1/2 Zitrone (optional)
  • Extras: 40 g Rosinen (optional), 1 bis 2 EL brauner Zucker zum Bestreuen

Instructions

Schritt 1:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine mittelgroße Backform (ca. 20 x 25 cm) einfetten.
Schritt 2:
Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Gewürfelte Äpfel und (falls verwendet) Rosinen hinzufügen.
Schritt 3:
In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter, Zimt, Muskatnuss und Zitronenabrieb (falls verwendet) verquirlen.
Schritt 4:
Die Flüssigmischung über Brot und Äpfel geben. Vorsichtig vermengen, sodass alle Stücke getränkt sind. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5:
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Mit braunem Zucker bestreuen.
Schritt 6:
Mitten im Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis goldbraun und fest. Der Pudding sollte leicht aufgehen und ein eingesetztes Messer sauber herauskommen.
Schritt 7:
Etwas abkühlen lassen und warm servieren, optional mit Puderzucker oder Vanilleeis.
Warm bread pudding with apples and cinnamon, showing soft fruit and a golden baked crust glistening invitingly. Merken
Warm bread pudding with apples and cinnamon, showing soft fruit and a golden baked crust glistening invitingly. | rezepteinspiration.com

Dieses Rezept erinnert mich immer an gemütliche Familiennachmittage, an denen alle zusammen genießen.

Benötigte Utensilien

Mittelgroße Backform, Rührschüsseln, Schneebesen, Messer und Schneidebrett

Allergene Hinweise

Enthält Gluten (Brot), Eier, Milch und Butter. Kann Nüsse (falls hinzugefügt) und Sulfite (in Rosinen) enthalten. Bitte bei Allergien immer Zutaten prüfen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 270 Kalorien, 8 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß

Homemade bread pudding with apples and cinnamon, served warm, promising comforting flavors and delicious textures. Merken
Homemade bread pudding with apples and cinnamon, served warm, promising comforting flavors and delicious textures. | rezepteinspiration.com

Ein warmes, gemütliches Dessert das jedes Familienessen perfekt abrundet.

Apfel Zimt Brotpudding

Saftiger Brotpudding vereint Äpfel, Zimt und Butter zu einem warmen Genuss für jede Gelegenheit.

Vorbereitungszeit
15 Min.
Garzeit
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.


Schwierigkeitsgrad Easy

Herkunft Deutsch

Ergibt 6 Portionen

Ernährungsmerkmale Vegetarisch

Zutaten

Brot

01 10.5 oz altbackenes Weiß- oder Mischbrot, gewürfelt, Rinde optional

Obst

01 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt

Flüssige Zutaten

01 13.5 fl oz Vollmilch
02 3 große Eier
03 5.5 EL Zucker
04 1 TL Vanilleextrakt
05 3.5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Gewürze

01 2 TL gemahlener Zimt
02 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional)
03 Abrieb von 1/2 Zitrone (optional)

Zusätze

01 1.4 oz Rosinen (optional)
02 1–2 EL brauner Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 01

Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 350°F (180°C) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 8 x 10 Zoll) ein.

Schritt 02

Brot und Obst kombinieren: Geben Sie die Brotwürfel in eine große Schüssel. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel sowie optional die Rosinen hinzu.

Schritt 03

Flüssige Mischung herstellen: Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter, Zimt, optional Muskatnuss und Zitronenabrieb gründlich.

Schritt 04

Flüssigkeit einarbeiten und quellen lassen: Gießen Sie die flüssige Mischung über Brot und Obst. Vermengen Sie alles sanft, bis alle Stücke gut durchtränkt sind. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, damit die Flüssigkeit eingesogen wird.

Schritt 05

Auflauf bestreuen und backen: Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Bestreuen Sie die Oberfläche mit braunem Zucker. Backen Sie das Gericht für 35–40 Minuten in der Ofenmitte, bis es goldbraun und fest ist. Ein eingestecktes Messer sollte sauber herauskommen.

Schritt 06

Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Auflauf leicht abkühlen. Servieren Sie ihn warm, nach Belieben mit Puderzucker oder Vanilleeis.

Benötigte Utensilien

  • Mittelgroße Auflaufform
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Messer und Schneidebrett

Allergiehinweise

Prüfe die einzelnen Zutaten sorgfältig auf Allergene und hole dir bei Unsicherheit fachlichen Rat.
  • Enthält: Gluten (Brot), Eier, Milch, Butter
  • Kann enthalten: Nüsse (bei Zugabe), Sulfite (in Rosinen)

Nährwerte (pro Portion)

Die angegebenen Werte dienen zur Orientierung und ersetzen keine ärztliche Beratung.
  • Kalorien: 270
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 42 g
  • Eiweiß: 7 g