Merken Perfekt knusprige Haut und ein fluffiges, zartes Inneres – das ist die ultimative Ofenkartoffel, verfeinert mit sieben Expertentipps für maximalen Geschmack und perfekte Textur.
Ich erinnere mich, wie ich diese Ofenkartoffeln bei einem Familienessen servierte und alle begeistert waren von der Kombination aus knuspriger Haut und cremigem Inneren.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g / 10 oz)
- Gewürze & Beläge: 2 EL Olivenöl, 1 EL grobes koscheres Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL ungesalzene Butter (optional, zum Servieren), 1/2 Tasse saure Sahne (optional, zum Servieren), 2 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional, zum Servieren), 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, zum Servieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
- Kartoffeln reinigen:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie völlig ab.
- Kartoffeln einstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel etwa 8–10 Mal mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
- Kartoffeln würzen:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und Pfeffer.
- Kartoffeln platzieren:
- Setzen Sie die Kartoffeln direkt auf das Backblech, mit Abstand. Für extra knusprige Haut legen Sie die Kartoffeln auf den Ofenrost, mit einem Blech darunter zum Auffangen.
- Backen:
- Backen Sie 50–60 Minuten, drehen Sie die Kartoffeln einmal, bis die Haut knusprig ist und eine Nadel leicht eindringt.
- Kartoffeln ruhen lassen:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie die Oberseite längs ein und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, um das Innere aufzulockern.
- Servieren:
- Servieren Sie sofort mit Butter, saurer Sahne, Schnittlauch und Cheddar-Käse, wenn gewünscht.
Merken Diese Ofenkartoffel bringt oft unsere Familie zusammen, besonders wenn sie sie mit den Lieblingsbelägen individuell gestalten kann.
Benötigte Werkzeuge
Backblech oder Ofenrost, Gabel, scharfes Messer und Grillzange.
Allergenhinweise
Enthält Milchprodukte (Butter, saure Sahne, Cheddar-Käse). Für milchfreie oder vegane Varianten pflanzliche Alternativen verwenden.
Nährwertangaben
Pro Portion (ohne optionale Beläge): 210 Kalorien, 6 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diese perfekte Ofenkartoffel als Beilage oder Hauptgericht – einfach und unübertroffen lecker.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erhalte ich knusprige Kartoffelhaut?
Die Kartoffeln vor dem Backen mit Öl einreiben und grobes Salz verwenden. Das Backen bei hoher Temperatur sorgt für knusprige Haut.
- → Wie vermeide ich, dass die Kartoffeln innen trocken werden?
Das langsame Garen bei etwa 220°C und das mehrfache Wenden garantieren, dass die Innenseite weich und fluffig bleibt.
- → Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Große Russet-Kartoffeln sind ideal wegen ihrer Stärke, andere festkochende Sorten führen zu unterschiedlichen Ergebnissen.
- → Wie kann ich die Kartoffeln nach dem Backen auflockern?
Schneiden Sie die Kartoffel längs ein und drücken Sie vorsichtig die Enden zusammen, damit das Innere fluffig wird.
- → Welche Toppings passen gut zu gebackenen Kartoffeln?
Butter, Sauerrahm, Schnittlauch und Cheddar ergänzen Geschmack und Textur optimal. Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich.