Merken Ein lebhafter und beliebter Vorspeisenspieß mit zarten Tortellini, aromatischem Pesto und salzigen Oliven, alle auf Spieße gesteckt für einfaches Servieren.
Ich serviere diese Spieße gerne bei Partys, da sie immer gut ankommen und leicht vorzubereiten sind.
Zutaten
- Pasta & Käse: 24 Käsetortellini (frisch oder gekühlt)
- Pesto: 4 Esslöffel Basilikum-Pesto (hausgemacht oder gekauft)
- Gemüse: 12 Kirschtomaten, 12 frische Basilikumblätter
- Oliven: 12 entsteinte grüne Oliven, 12 entsteinte schwarze Oliven
- Zur Montage: 12 Holzspieße (ca. 15 cm lang)
Anleitung
- Schritt 1:
- Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie zu kühlen.
- Schritt 2:
- In einer mittelgroßen Schüssel die gekühlten Tortellini mit 2 Esslöffeln Pesto vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Schritt 3:
- Zum Zusammenbauen jeden Spieß abwechselnd mit einer Kirschtomate, einem Basilikumblatt (bei großen Blättern falten), einer mit Pesto bedeckten Tortellini, einer grünen Olive, einer weiteren Tortellini und einer schwarzen Olive bestücken.
- Schritt 4:
- Die Spieße auf einer Platte anrichten. Wenn gewünscht, vor dem Servieren das restliche Pesto über die Spieße träufeln.
Merken Diese Spieße sind ein Favorit während Familienfeiern, da sie einfach zu essen und voller Geschmack sind.
Aufbewahrung
Die Spieße können bis zu 4 Stunden vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Passende Getränke
Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio passt hervorragend zu diesen Vorspeisen.
Variationen
Für zusätzlichen Geschmack können kleine Mozzarella-Kugeln (Bocconcini) hinzugefügt werden.
Merken Diese Tortellini-Spieße sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Komfort, ideal für jeden Anlass.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie koche ich die Tortellini richtig?
Tortellini in kochendem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um die Konsistenz zu stoppen.
- → Kann ich fertiges Pesto verwenden?
Ja, sowohl hausgemachtes als auch gekauftes Basilikumpesto funktioniert gut und sorgt für das typische Aroma.
- → Welche Oliven eignen sich am besten?
Sowohl grüne als auch schwarze entkernte Oliven bieten einen ausgewogenen Geschmack und eine schöne Farbvarianz.
- → Wie bewahre ich die Spieße vor dem Servieren auf?
Die Spieße können bis zu vier Stunden im Kühlschrank gelagert werden, sollten aber vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frische Weißweine wie Pinot Grigio ergänzen die Aromen und machen die Spieße zu einem runden Snack.